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不靠颜值,凭实力圈粉,黑松露,它很贵但很值。

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壹贰壹121 发表于 2019-9-20 09:38:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
不靠颜值,凭实力圈粉,黑松露,它很贵但很值。
黑洞图.gif
01
价格堪比黄金,咖位大,这是我对黑松露的初之印象
鹅肝.jpeg 切开.jpg 鱼子酱.jpg
黑松露,与鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大珍馐”
法国产的黑松露,高达4000多欧元一公斤,名副其实的厨房里的黑钻石
国产新鲜黑松露也不示弱,每斤也在200-500元不等
相比起其他两种,黑松露因无法人工种植
且对生长环境十分挑剔
阳光、水分、土壤酸碱值稍有变化便不生长
因此,产量极为稀少
又加上深埋于地表之下难以获得,所以更显珍贵
02
后来,又听说了黑松露的谜之味道,愈加好奇
还未品尝过的我,在此刻,并不确定自己会不会喜欢
因为,品尝过黑松露的人,对它味道的描述众说纷纭
有说,是蘑菇混着腐烂发酵的树叶味
有说,是一股大蒜头的味儿
有说,闻起来像檀香、香草,甚至像麝香
有说,像经年未洗的床单味
专业闻香师则说,像汽油味中夹杂着一丝蒜味和臭鸡蛋的味道
到底是何方神物?有如此多种层叠的味道
每个人的结论竟是如此大不相同
最关键的是,这么多的味道里面
貌似并没有一种的描述可以打动我的
但是,却打动了它们
03
奇特的采收方式,更是让我惊掉了下巴
听说最有本事搜猎松露的动物有母猪、猎犬和苍蝇
其中,因松露的气味与公猪发出的雄性荷尔蒙相似
母猪对其情有独钟,但成了寻获松露最得力的助手
6米开外就能闻到30厘米深的黑松露
猪猪.jpg
但是,又因母猪超爱吃松露
一不小心就把挑出来的吃个净光
所以后来,被松露猎人驯养的猎犬替代
至于苍蝇,也是特别喜爱松露的味道
可以根据苍蝇的行踪判断松露的位置
知道了这些,我依旧还没觉得为什么要这么贵?
04
内敛又张扬,低调又耀眼,一颗智慧有内涵的食物
松露切片.jpg
于是,萌生了一定要见一下这位“大咖”
初见时,黑不溜秋,坑坑洼洼,毫无天价身份之样
上手感觉结实,且有份量,有下坠感
其貌不扬,质朴无华,犹如一团不起眼的泥块
但从切下它的那一瞬间,我便知道是我错了
黑色的大理石花纹,错落且清晰,美丽又耀眼
富含底蕴又有深意,散发出独特的神秘的气质
它从黑色的尘土里蛰伏而来,见过大地森林最美的模样
浸染了松针的香,泥土的醇,还有清风雨露鸟语和花香
知道如何将天地间的色彩味道收聚又如何呈现
此刻的它毫不吝啬地散发出诱人的气息与美丽
与刚才初见的模样,判若两“菌”
切下的松露片,味道既浓郁又芬芳
入口后爽脆,还有厚实的坚果与蘑菇香气(这里仁者见仁,智者见智啦)
也可以做成松露粉,撒在其它食物上简单又壕气
05
藏鲜达黑松露菌汤料值得一试
黑松露正.png
黑松露在欧美地区较为流行,常见于米其林餐厅
如果你也想亲测下黑松露的味道
这个简单,可以试一试藏鲜达的黑松露菌汤料
藏鲜达创新性引入黑松露菌汤料配比食用法
其中每一颗黑松露都是来自中国西南的藏族
良好的气候搭配完美的高原地理条件
形成了适合孕育黑松露的最好的大自然环境
菌汤料,搭配猪骨炖食
一碗美味营养的黑松露猪骨汤就有了
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